IGA BAKAR DAUN KETUMBAR | ayo-masak.com


Bahan:
750 gram iga kambing, potong-potong
1 buah bawang bombai, cincang halus
5 siung bawang putih, haluskan
3 cm jahe, parut
75 ml kecap manis  
2 sendok teh daun ketumbar cincang 
½ sendok makan garam 
½ sendok teh merica bubuk 
½ sendok teh gula pasir 
750 ml air 
3 sendok makan margarin untuk menumis 

Cara membuat:
Panaskan margarin. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe sampai harum.

Masukkan iga kambing. Tumis sampai berubah warna.

Tambahkan kecap manis, daun ketumbar, garam, merica bubuk, dan gula pasir. 

Aduk rata.

Tuang air. Masak sampai meresap dan empuk.

Bakar iga sampai harum sambil dioles bumbu.

untuk 8 porsi

Tips:
Membakar iga sebaiknya menjelang disajikan supaya iga tidak keburu mengering dan keras.

Sumber: Nikmatnya Sajian Kambing

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

IGA PENYET | ayo-masak.com


Bahan:
700 g iga sapi
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, memarkan
1 sdm madu
1 sdm saus tiram
1 sdt kecap asin
¾ sdt garam
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula merah
1 liter air
1 sdm minyak untuk menumis

Bahan sambal:
8 buah cabai merah
4 buah cabai rawit
3 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt terasi
1 buah tomat
1 buah jeruk limau, belah 2 bagian
¼ sdt garam

Cara membuat:
Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan iga. Aduk sampai berubah warna.

Tambahkan madu, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata.

Masukkan air secara bertahap. Masak sampai bumbu meresap dan iga empuk. Angkat, sisihkan.

Goreng bahan sambal kecuali jeruk limau dan garam sampai harum. Ulek bahan sambal di atas cobek bersama garam sampai lembut. 

Tambahkan jeruk limau. Penyet dan aduk rata.

Letakkan iga di atas ulekan sambal. Penyet iga sampai terbalut sambal.

untuk 3 porsi

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS